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深秋的地瓜棗曬起來 這是青島人鐘愛的鄉愁味道

2019年11月06日 09:46:16 | 來源:青島新聞網

  山東地瓜好吃。把地瓜蒸熟后切片晾曬,青島人稱之為“地瓜棗”,這也是青島人鐘愛的老味道。每年一到深秋,青島西海岸大場鎮西丁家莊村農民魏香都會曬制地瓜棗,除了饋贈親友,也拿到集市上去賣。(文/龐為 圖/魏世洲)

  選取當季新下來的地瓜,洗凈。

  上鍋蒸熟。

  地瓜蒸熟后趁熱剝皮,涼透。

  用特制的細鋼絲切片,薄厚要均勻一致。

  就在自家屋頂晾曬。

  七天后,地瓜棗的別樣風味就出來了。

編輯:張曉琪
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